Ugnsbakad rödbeta med chevre&honung

Rekommenderar detta varmt. Lätt och gott. Recept från spisa.nu

Rödbetor
1,0 kilo Chèvre
400,0 gram Pinjenötter
150,0 gram Honung (flytande)
0,5 dl Olivolja 2,0 msk Flingsalt

Koka rödbetorna med skalet på i saltat vatten på medelvärme i ca 25 minuter. Stick en gaffel i en rödbeta, om den trillar av är de klara. Koka de stora något längre. Lägg rödbetorna att svalna i kallt vatten. Skrapa av skalet och skär dem i tunna skivor. Lägg skivorna i en smord ugnsform. Sätt ugnen på 225°C. Ringla olivolja över rödbetorna och strö över fingersalt. Smula över chèvre och ringla över rikligt med honung. Avsluta med ett lager av pinjenötter. Ställ in formen högt upp i ugnen och låt grädda tills osten har smält och pinjenötterna har fått en fin gyllenbrun färg (tar ca 10 minuter). Tag ut och servera rödbetorna tillsammans med rucolasallad.

Ugnsbakad rödbeta med chevre&honung

Read more...

Aşure

Aşure är en traditionell söt rätt som lagas i en stor kastrull och sedan delar man med sig av till grannar och nära. Det är en väldigt speciell rätt så jag kan förstå att man tycker att det låter konstigt med alla nedanstående ingredienser och att bilden inte riktigt talat för den. Men saken är den att den är sååå god om man vet vad det är. :) Vi samlades hela familjen alltså både mina bröder med respektive och barn och mamma. Så lagade vi rätten och jag tror vi alla åt ganska mycket för det blev inte så mycket att dela med sig till andra nära. :)

1/2 kg. vete för asure finns i utländska affärer
2 dl kokta kikärter
1 dl kokta vita bönor
100 gr torkade och delade aprikoser
50 gr. torkad russin
50 gr torkad fikon
Valnötter, skalade mandlar
Riven skal av apelsin
1/2-1 kg. strösocker eller efter smak

Dekorera: Granatäpple, valnötter, kanel

Gör så här
Använd en 10 liters kastrull. Lägg i vetet och fyll på med vatten som täcker den något och koka. Stäng sedan av spisen och låt det vila över natten.

På morgonen koka vetet igen på medelvärme och rör om emelleanåt tills vetet mjuknar. Lägg även i de kokade kikärtorna och vita bönorna och koka ihop någon halvtimme till på låg värme. Om vattnet minskar kan du hälla på lite mer. Använd inget lock så sliper du att det kokar över.
Tillsätt nu resten av ingredienserna och koka i 15 minuter till.  Tillsätt sedan sockret tills du tycker att det räcker och koka på låg värme tills du får önskad konsistens kanske i en 15 minuter till.

Servera: Asuren ljummen och strö över kanel och dekorera med valnötter och granatäpple.

Aşure

Read more...

Saffranskaka

Det är ju saffran tider och jag blev sugen på saffrankaka när jag kollade på Leilas instagram bilder. Den här blev god men lite för söt och för mycket saffran. Så använd hälften av saffranpaketet och minska på sockermängden när ni gör den. Annars ett väldigt bra recept.

Leilas saffranskaka 

3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk 3%
1/2 g saffran
50 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakbulver
1 nypa salt

Smör och kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst. Koka upp mjölken med saffran och tillsätt smält smör, blanda det med och eventuellt rom äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smörj och bröa en sockerkaksform med kokosflingor. Fyll den med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller brödgaller.

Saffranskaka

Read more...