Kycklinggryta med champinjoner i tomatsås

Jag kan inte få nog av grytor. Det är något som händer när grytan småputtrar med kryddor och smakerna blandas. Det är som om det goda tas fram i allt. Och min gryta får gärna vara lite stark. Och den här går dubbelt så snabbt som köttgrytan, så har du bråttom med vill ha en riktigt bra vardagsmat är detta ett bra alternativ. Taste it!

Ingredienser, 4 personer
3-4 kycklingfileér
3 msk olja
1 st gul lök
1-2 st gröna turkiska spetspaprikor
1 msk tomatpuré
3 st tomater
2 st vitlöksklyftor
Salt, peppar, torkad rökt chilipeppar (kirmizi biber), timjan

Skär kycklingfileérna i små bitar. Bryn dem tills de får färg i oljan. Hacka lök och paprika. Bryn i cirka fem minuter till. Lägg i purén och rör om. Skala och finhacka tomaterna och lägg dem sedan i grytan. Lägg även i kryddor och vitlök. Låt småputtra på medelvärme i cirka 15-20 minuter.

Kycklinggryta med champinjoner i tomatsås

Read more...

Vaniljsemifroddo med valnötter och choklad

Mmmmm jag känner smaken i gomen fortfarande. Smaken av fluffig vaniljsemifroddo. Äntligen tog jag tag i saken och gjorde min alldeles egna semifroddo enligt Leilas recept. Och den var alldeles alldeles....UNDERBAR. Hädanefter tänker jag göra min glass hemma. Tänk att du slipper alla onödiga tillsatser och får en så mycket fräschare och godare glass. Och det bästa av allt är att du kan smaksätta den precis som du vill. Jag tror att jag är besatt. :)

Ingredienser, 4-6 personer
4 ägg
1 dl strösocker
4 dl grädde
1-2 bitar hackad mörk choklad
5-6 st hackad valnötter

Garnering Banan, maräng, chokladsås

Gör så här
Dela vitan från gulorna. Vispa i en skål gulorna med hälften av strösockret poröst. Vispa i en annan skål grädden och tillsätt i äggsmeten.
Vispa vitorna med resten av sockret till ett hårt glansigt vitt skum. Gör marängtestet genom att vända skålen upp och ner. Blanda försiktigt ner det i äggsmeten. Lägg upp i en tålig skål och frys i 3-4 timmar.

Vaniljsemifroddo med valnötter och choklad

Read more...

Bröd med sesamfrön

När jag var liten brukade mamma göra detta bröd, som innehåller mjölk och smör och är mjukt och väldigt gott. Riktigt goda när de är nygräddade med smör och ost till. Ha nu en trevlig helg.

Ingredienser
2 st jäst
1 l mjölk
200 gr smör
2 kg vetemjöl
1/2 msk salt

Penslig Ägg, sesamfrön

Gör så här
Smält smöret i en kastrull och lägg i mjölken så att vätskan blir ljummen. Lös upp jästen i vätskan i en bunke. Lägg i salt och vetemjöl och jobba till en smidig deg. Jäs degen i en halvtimme. Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje deg avlångt och skär i rektanglar som på bilden. Jäs ytterligare i en kvart. Penlsa med ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter eller tills de har fått färg.

Bröd med sesamfrön

Read more...

Don´t miss it: Krogveckan 8-17 april

Nu är det återigen dags för krogveckan. Tanken med det hela är att kunderna ska upptäcka de fina restaurangerna och testa deras mat. Erbjudandet är 2 personer för 200:-/pers och man få en förrätt och varmrätt, på vissa ställen även efterrätt.

Jag har bokat en kväll på "Kung Carls bakficka" och en kväll på "restaurang J". Rapporterar senare om maten efter besöket. :)

Gå nu in och boka en kväll här.

Don´t miss it: Krogveckan 8-17 april

Read more...

Älvsjö konditori

Ibland fyller någon år och då brukar vi på jobbet beställa tårta från Älvsjö konditori. Deras tårta är riktigt god må jag säga. När jag ändå hade vägarna förbi så tog jag en latte i farten och njöt i deras fina lokaler en trappa upp. Cafeét hade detaljer i ärtgrönt på matta, stolar och en modern touch i övrigt. I monterfönstret har dem fina "jelly bean" glasprodukter. Såg igår i ringen centrum att de fått in produkter från "Jelly bean" till Cervera också. Så nästa gång du är i Älvsjö ta en fika. :)

Älvsjö konditori

Read more...

Turkisk frunch i P4

Kom på att jag inte lagt in de här fina bilderna från radioinslaget tidigare. Dem måste ju finnas med i mitt arkiv, eller hur? Här hittar ni också recepten.

Turkisk frunch i P4

Read more...

Matfotograf Malte på plats

På jobbet är det full rulle med att ta fram Årsredovisningen. Och till den skulle vi ta bilder på bland annat vd:n, våra produkter och en omslagsbild. Så fotografen Malte riggade upp en riktig studio i en av våra konferenssalar och testade ljuset med mig som modell. Tanken var ju inte att jag skulle använda bilderna på mig, så jag posade ju inte värst mycket. :) Men den blev ganska bra ändå tycker jag. Vad tycker ni?
Alla andra bilder Malte tog blev jättebra. Om ni vill se matbilder från honom gå in på hans portfoolio.

Matfotograf Malte på plats

Read more...

Turkisk afton i Hammarby sjöstad

Ja, nu märkner ni kanske att jag har varit utan datorn i några dagar och proppar er med inlägg. :) Mångkulturella föreningen i Vårby ordnade en turkisk afton med en turkisk artist och mat för välgörenhet. En vän frågade om vi inte kunde gå dit ett tjejgäng och ha kul. Why not sa jag och hakade på. Höjdpunkten på kvällen var kanske inte maten, men det kan jag ha förståelse om de var tvugna att lägga ut pengar för artist, lokal och välgörenhet. Det viktiga var att jag och vännerna hade kul och de hade vi. Dansade och skrattade intill midnatt. :) På bilden är det mezen med vinbladsdolma och olika röror. Till huvudrätt fick vi köttgryta med ris. Och till efterrätt blev det baklava.

Turkisk afton i Hammarby sjöstad

Read more...

Smultronställe i Älvsjö

Kan ni tänka er vad glad jag blev när jag gick runt i Älvsjö och upptäckte det här fina smultronstället på Johan Skyttes väg - Elvinska Villan. Titta bara på bilderna och inspireras. Hembakt fika, enklare mackor och soppa, söta porslinkoppar, vackra matfotografier, snygga tapeter och ljuvlig inredning och pocketböcker som blickfång på väggen. De har även catering och matkurser. Me like! Har du vägarna förbi eller om du ska till Älvsjömässan och får tid över sitt gärna här över en kopp kaffe och fika. Den 13 april ordnar de även en inspirerande matkväll inför påsken. Läs mer här.

Smultronställe i Älvsjö

Read more...

Bilstereo i Susannes kök

Vilket härligt väder det var i helgen. Var hemma hos min vännina Susanne i Hässelby strand och hon hade 100 meter till vattnet. Barnen lekte jättefint ihop och vi blev bjudna på fruktsallad med grädde samt kladdkaka. Sedan drack vi kaffe på altanen med sol på ansiktet, riktigt mysigt. Riktigt bra idé med fruktsallad, det snor jag till en annan gång. :) Om ni undrar vad jag har på bilden så är det Susannes hitech-ljudanläggning i köket. Hon har nämligen satt in en bilstereo i väggen och ljudet kommer från taket. En riktig lyx i köket, me like a lot! :)

I närheten av områrdet finnt Grimstaskogen och där ska Emin börja på Mulle. Han är riktigt energisk och förväntansfull på att gå runt i skogen. :) Söndagen blev det yoga för min del och så läste jag ut boken om "Victoria" och blev riktigt berörd. Läs den gärna för att få en bättre förståelse för monarkin. Bra skrivet Johan, som är fd. kollega till mig från Expressen.

Bilstereo i Susannes kök

Read more...

Nyttiga potatisvåfflor

Våffeldagen infaller den 25 mars. Jag har gjort nyttigare potatisvåfflor.
Här kan ni också se vanliga våfflor som jag gjort inlägg om tidigare.

Ingredienser, 6-8 våfflor
2 ägg
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
100 g smör
5 potatisar
eventuellt 1/2 dl mjölk

Knäck äggen i en djup skål. Vispa ner mjöl och bakpulver. Smält smöret och låt svalna något. Skala under tiden potatisen och riv den grovt. Tillsätt genast i smeten ihop med smöret och blanda allt väl. Blir smeten för tjock späder du den bara med en skvätt mjölk. Grädda som vanliga våfflor. Servera med klick creme fraische.

Nyttiga potatisvåfflor

Read more...

Lammkotlett med bulgur

Jag har precis sett färdigt Svenska Mästerkocken. Den blir bara mer och mer spännande. Innan det var jag och simmade ett pass och kopplade sedan av i relaxpoolen. Imorgon står jogging på tur. Det är så skönt att ha kommit igång med träningen nu.

Nästa vecka fyller jag år och planerar att äta ute. Har ni tips på någon bra restaurang i Stockholm? Jag är nyfiken på nyöppnade Caina. Men har ni tips tar jag gärna emot det. :)

Ibland fotar jag och har en massa bilder på datorn som jag glömmer att publicera och sedan glömmer jag bort hur jag har gjort dem. :) Men ni får se det som en inspirationsbild. Lägg lammkotletter i en folieark, krydda köttet med peppar och timjan, lägg över finhackade tomater, skivad lök och paprika. Laga i ugn och servera med bulgur.

Lammkotlett med bulgur

Read more...

Rostade rotfrukter

Hej hej, här har varit lite lugnt i några dagar. Det är mycket på jobbet nu. Har varit och fått behandling efter jobbet idag hos söta Yasmine på Sense of Beuty. Sedan blev det hämtmat från Max i Solna. Vilken lyxdag eller hur? :)

Häromdagen gjorde jag ju oxfilé och rostade grönsaker. Jag lovade att lägga upp rotfrukterna och här kommer dem i min fina form. :)

Ingredienser
2 st palsternackor
4 st potatisar
2 st morötter
2 st vitlöksklyftor
olivolja, salt, peppar, timjan

Skala och skiva alla grönsaker. Blanda med kryddorna och oljan. Laga i ugn på 200 grader i cirka 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Voila!

Rostade rotfrukter

Read more...

Aubergine med tomatfyllning (Imam bayildi)

Det vanligaste är att man har köttfärsfyllning i den här rätten. Men man kan också göra den med tomatfyllning och jag måste säga att det blev mycket lättare och väldigt gott. Imam bayildi betyder imamen som svimmade. Varför imamen svimmade när han åt den här rätten finns det många historier om. Auberginen är också speciella, dem är smala och utan kärnor och finare (kallas kemer patlican på turkiska). Men det går bra med vanliga aubergine också.

Jag har varit ute med grannen i det fina vädret. Jag hade med mig oboy till barnen. Och nu är Emin riktigt trött och sover i mitt knä. Sweet. :) Ikväll ska jag äta ute med ett par vänner, så jag får kolla på melodifestivalen senare. Ser ni förresten på bilderna att jag lyckades få oskärpa. :) Ha en bra kväll.

Ingredienser, 4 personer
4 st aubergine
1 msk olja (för penslig)

Tomatfyllning
4 msk olja
1 st lök
2 st tomater
4 st vitlöksklyftor
2 dl vatten

Garnering Parmesan

Gör så här
Skölj aubergine under vatten.  Vissa låter dem stå i salt vatten en kvart för att få bort den bittra smaken, jag brukar dock hoppa över detta pga. tidsbrist. Skala bort skalet lite grann, så att man fortfarande kan se att det är en aubergine. Grilla i ugnen på 200 grader i 20 minuter så att de lite mjuka.
Skiva löken och finhacka tomaterna. Dela vitlöken på hälften. Bryn löken i olja tills de får färg. Tillsätt tomaterna och vitlöken. Låt puttra på medelvärme i cirka tio minuter. Ta ut auberginen och gröp ett hål i mitten. Fyll med tomatfyllningen. Strö över parmesan. Häll vatten i botten av ugnsformen. Baka i ugn i cirka 30 minuter tills det fått färg. Servera med ris.

Aubergine med tomatfyllning (Imam bayildi)

Read more...

Oxfilé med bernaisesås & rostade grönsaker

Idag blev det oxfilé med bernaisesås här hemma. Så himla gott och enkelt.

Jag är så himla glad att jag hittat mitt fotostativ och makroobjektiv. Nu ska jag börja testa fota med systemkameran i manuella läget och se hur mycket man kommer ihåg. Lite trixigt är det att få kort skärpedjup. Då tar jag till fuskvarianten och efterbehandlar dem i photoshop. :)

Ingredienser, 4 personer
700 gram oxfilé
1 st vitlöksklyfta
salt och peppar
rapsolja, till stekning
smör

Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Gnid in den i pressad vitlök och salt och peppar. Bryn den runtom i en stekpanna. Värm ugnen till 150 grader. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (cirka 60-65 grader för mediumstekt kött). Ta ut formen och låt oxfilén vila cirka tio minuter i folie innan den skivas. Servera med bernaisesås och rostade grönsaker.

Oxfilé med bernaisesås & rostade grönsaker

Read more...

Risdessert i ugn (Firinda sütlac)

Efter att för ett år sedan ha lärt mig göra Sütlac har det blivit en stående favorit här hemma. Emin älskar det och går runt och frågar när jag ska göra det igen. :)  Man kan också grädde den i ugnen. Smaken blir då lenare och mer mjuk.

Igår åt jag grillade mackor på Zetas trädgård. Det är riktigt mysigt och en lugn oas så här mitt i vintern. Jag hade tyvärr inte med min kamera så ni får nöja er med att gå in på deras hemsida. :) Trevlig kväll.

Ingredienser
1/2 liter mjölk
4 msk strösocker
1 dl ris
1 äggula
1/2 tsk vanilin

Gör så här
1 Koka riset med 3 dl vatten i cirka 10 min tills de svällt upp och mjuknat. Sila av vattnet.
2 Häll mjölken i en kastrull och lägg i ris. Koka upp och låt det småkoka samtidigt som du rör om försiktigt på låg värme i ca. 15-20 min. Du märker när mjölken tjocknar.
3 Tillsätt vanilin och strösocker. Vispa äggulan och tillsätt. Koka lite till.
4 Häll upp i portionsskålar och ställ  på en ugnsplåt med vatten så Sütlacrn inte fastnar i formarna. Grädda i ugnen på 180 grader tills de får färg.

Risdessert i ugn (Firinda sütlac)

Read more...

Mustig köttgryta (Güvecte et sote)

Här är min fina form från Rice. Tänk att den gör verkligen bilden med sin fina form och pastellfärg. För maten blir ju så mycket godare när det ser gott ut. I helgen var jag hemma hos en vän och blev bjuden på köttgryta, så jag blev sugen och provade något liknande. Det blev riktigt gott och perfekt lagom starkt.

Ni har börjat bli fler som besöker min sida, Välkomna. :) Fortsätter ni besöka mig så ofta blir jag taggad till att laga mer. Snart börjar jag drömma om mat :)...Jättekul att ni kommer hit. Skriv gärna några rader på vad ni vill läsa mer om. Jag har fått lite olika frågor på mail och försöker svara på dem så gott jag kan. Trevlig fortsatt vecka. Glöm inte att äta semla idag. :)

Ingredienser
500 kg grytbitar av nötkött
250 gram champinjoner
2-3 st tomater
3 st charleston (turkisk grön spetspaprika)
1 st gul lök
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
Färsk timjan
Salt, peppar, krossad rökt rödpeppar (kirmizi biber)
Olja

Gör så här
Skär grytbitarna i lite mindre bitar. Bryn i olja på låg värme tills de får färg och vätskan försvinner nästan helt.
Finhacka löken och bryn med köttet tills det får färg. Lägg i tomatpurén och låt den gå in i köttet genom att röra om lite gran. Ta bort skalet på tomaterna och finhacka. Hacka även paprikan och skiva champinjonerna. Lägg i de hackade tomaterna, paprikan, champinjonerna och vatten. Låt det koka och sänk värmen till det lägsta. Låt långkoka i cirka 1 och en halv timme tills kötter är mjukt. Smaka av med salt, peppar, rödpeppar och hackad färsk timjan. Lägg över i en ugnsform och laga i ugn i cirka 15 minuter på 200 grader. Servera med ris.

Mustig köttgryta (Güvecte et sote)

Read more...

Fika i Gröna Stugan

Vilket härligt väder det var i helgen. Visserligen blåste det lite, men min supervarma cashmeresjal från Alice&Sens värmde mig riktigt bra. Ett dyrt köp som jag absolut inte ångrat. :) Igår tog vi en promenad runt Lötsjön och tog ett stopp vid Gröna Stugan. Och tänk att Emin gick ända hemifrån dit och det tog säkert tre kvart. Han höll i handen och pratade för fullt. Egentligen ville han cykla men snön på vägarna har inte riktigt smält ännu.  Det är så fint runt Råstasjön och Lötsjön. Kan verkligen rekkomendera Gröna Stugan, där de erbjuder både mat och fika.

Fika i Gröna Stugan

Read more...

Gratinerad blomkålsmos med parmesanost

Blomkål brukar jag ofta använda rå i sallader. Tänk att man kan göra mos av blomkål. Den tanken skulle nog aldrig slå mig om jag inte sett det på andra bloggar. Det är mycket nytt man lär sig och provar på tack var bloggande och matintresse, ;) Ett bra alternativ istället för kolhydrater. Däremot skulle jag ha svårt för att plocka bort kolhydrater helt och hållet i min mat, men man kan ju minska på det och byta ut det ibland. Jag är mer i tron att man ska äta vanligt i måttliga mängder och försöka få i sig av alla näringsämnen. Men det är klart, har man problem på ett eller annat sätt kan man alltid prova olika metoder.

Jag gratinerade min blomkålsmos och den fick en mycket mer vuxensmak. :) Voila!

Ingredienser, 4 personer
1 normalstor blomkål
25 gram smör
1 msk vetemjöl
2 msk grädde
1/2 dl riven parmesanost
salt, peppar

Garnering Riven parmesanost


Gör så här
Koka blomkål mjuk i vatten. Häll av vattnet och mixa till mos.
Smält smöret i en kastrull och lägg i mjöl. Rör om tills det får färg. Tillsätt moset och rör om på medelvärme. Lägg i salt, peppar, hälften av osten och grädden. Rör om allt till en mos och puttra någon minut. Häll upp moset i portionsformar. Strö över lite parmesanost. Gratinera i mitten av ugnen i cirka tio minuter tills det tar färg och osten hr smält på 175 grader.

Not. Jag brynde även lite kött med lök och paprika och tomatkross, som jag sedan placerade över moset och sist lite ost på.

Gratinerad blomkålsmos med parmesanost

Read more...

Jordärtskocka välkommen i mitt hem

Det var första gången jordsärtskocka äntrade vårt kök, men absolut inte sista. Men det var lite bökigt att berätta för Emin vad det var, eftersom han sov när jag gjorde i ordning det och inte fick se knölarna.
Jag: Emin sätt dig, vi ska äta jordärtskocksoppa.
Emin: Mamma, är det ärter. Usch blää.
Jag: Nej Emin, det är jordärtskocksoppa, nästan som potatis.
Emin: Ja, det luktar potatis och lök.
Jag: Nej, Emin jag har inte i lök för du gillar inte det utan det är jordärtskocksoppa med grädde.
Emin: Mamma har du kokat det.
Jag ger upp. :) Emin smaka bara. Hehe....

Men ni som vet vad jag pratar om gud vad gott det här var. Så len och söt smak. Saknades bara en pilgrummussla i så har vi en höjdar förätt. Jordärtskocka välkommen i mitt kök.

Ingredienser, 4 personer
300 g jordärtskockor
8 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
1 tsk salt
0,5 dl persilja, hackad

Gör så här
Skala jordärtskockorna och lägg dem i kallt vatten. Koka jordärtskockorna mjuka i grönsaksbuljongen cirka 15 minuter. Tillsätt grädde och hetta upp soppan. Smaka av med salt.
Mixa soppan slät. Strö över persilja vid serveringen.

Jordärtskocka välkommen i mitt hem

Read more...

Ett matnyttigt föredrag

Jag ville bara tipsa om det här föredraget som äger rum på Långbro Värdshus där Fredrik Eriksson är krögare. Annars kan man också äta brunch eller a la carte där. Jag har inte provat, men funderar på att ta en tur dit vid tillfälle. Någon som varit där och rekkomenderar det?

Ett matnyttigt föredrag

Read more...

Får jag bjuda på Brownie cake?

Den här browniekakan är precis så god som den ser ut. Den var saftig och riktigt mastig. Feyza som bjöd på den här under vår "Halv åtta hos mig kväll" är en tjej med väldigt mycket mat i sig. Förtsår ni att jag hade köpt en chokladfonude till henne och hon har en sådan hemma. Hallå, hur många har det? :) Och i hennes kök kunde man se en kökassistent med en massa andra kökshjälp. :) Jag försöker övertala henne att börja blogga om mat. Håll tummarna så får ni fler sådana här recept av en underbar tjej snart kanske och då lovar jag att informera er. Ser fram emot morgondagen med en meny bestående av sparrissoppa, mustig köttgryta och hemlig efterrätt hos nästa "Halv åtta hos mig"-dag. Rapporterar om jag inte som vanligt glömmer kameran. ;) För det är så himla skönt att ibland bara gå hem till andra och bli bjuden på mat. Då vill jag bara luta mig bakåt njuta. :)

Ingredienser
250 gram smör
200 gram mörk choklad
4 ägg (Separera gula och vita)
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
200 gram valnötskärnor

Glasyr 200 gram hackad mörk choklad, 1dl grädde, 3/4 dl socker, 75 gram rumsvarmt smör.

Gör så här
Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen i bitar och blanda ihop med smöret.
Vispa äggvitan.
Vispa gula, socker och vaniljsocker poröst. Blanda ner den smälta smörchokladen och valnötterna. Tillsätt mjölet och rör om.
Tillsätt en äggvita i tagetoch rör om sakta.
Häll smeten i den smorda och bröade formen (24-25 diam form med löstagbar botten). Grädda kakan i 175 i 10 minuter, sänk därefter värmen till 150 grader och grädda i ytterligare cirka 45 min.

Glasyr Koka upp grädde och socker. Häll ner det i hackade chokladen. När chokladen har smält tillsätter du smöret i omgångar. Vänd runt det hela tills smör och choklad har blivit till en smidig glasyr. Låt det stå och vila 2-4 timmar tills den tjocknar lite. Bred den över den avsvalnade kakan och garnera med valnötter.

Får jag bjuda på Brownie cake?

Read more...

Turkisk dessert med söt honung (Dolaz)

Den här söta desserten har min vän Gül gjort. På den ringlar man över lite honung och äter som efterrätt till 3-rätters middag. En klassisker och återkommande sötsak. Däremot är den lite svår att göra om man inte har sett hur det går till av ett dolazproffs. Jag vet själv inte hur man gör den och provade nu sent i natten, det blev en trea, tror jag stekte lite för mycket på hög värme i slutet kanke. :) Nästa gång får du visa mig Gül, så får jag beskriva det igen hur man gör en femma. :)

Ingredienser
2 ägg
4 dl mjölk
2 dl mjöl
1/2 dl olja

Ringla över flytande honung, sirap eller pekmez (som är gjort av druvsaft från vindruvor)

Gör så här
Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Häll i röran i olja och rör om på medelvärme värme tills du får en tjock konsistens som på bilden i cirka 15 minuter. Till en början blir konsistensen en tjock smet. Fortsätt steka tills den får en gyllenfärg. Sänk värmen något och rör om riktigt rejält med trägaffel och dela smeten i små delar. Ringla till sist över honung.

Turkisk dessert med söt honung (Dolaz)

Read more...

Klassisk laxpuddding

När vi hade café brukade vi också servera laxpudding. Det var ett tag sen vi åt det här hemma. Det som är bra med gratäng är att det blir mat över till dagen efter, så kan man vila istället. .)

Ingredienser, 4-6 personer
10 st potatisar
250 g laxfilé
1 st gul lök i skivor
0.5 dl finhackad dill
1 msk ströbröd
lite smör
2 st ägg
4 dl mjölk
0.5 dl grädde
salt, peppar

Gör så här
1. Koka potatisen nästan färdig i en gryta med lättsaltat vatten. Låt den svalna, skala och skiva den. Skär sedan fisken i tunna skivor.
2. Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, lök, dill och lax. Salta och peppra mellan varje lager. Är laxen väldigt salt behöver man inte salta så mycket. Avsluta med ett lager potatis.
3. Vispa ihop äggstanningen (ägg, mjölk, grädde, salt, peppar) och slå den över. Om du hinner låt formen stå två timmar i kylen, så hinner äggstanningen tränga in ordentligt.
4. Värm ugnen till 225 grader. Fördela ströbrödet över formen och klicka på lite smör. Grädda laxpuddingen i cirka 25 minuter, tills ytan har fått fin färg.
5. Låt den stanna i ett par minuter och stjälp sedan upp den på ett fat eller servera den direkt ur formen.

Klassisk laxpuddding

Read more...

Mat på Flottsbro

I helgen var Emin och jag i Flottsbro, som ligger i Huddinge. Här har dem vuxenbackar och barnbackar.  Det känns verkligen som om man är på semester här. Grillen var på, musiken från högtalarna skapade stämningen och skidåkarna var glada. Vi passade på att äta från stugan, som hade jättegod hamburgare med cheddarsås. Ibland är det allt skönt att äta ute också. :)

Mat på Flottsbro

Read more...