Stekta grönsaker med tomatsås (Şakşuka)
>> 14 juli, 2010 –
vegetarisk
Det gröna ni ser på bilden är Ruccolla-blad. Det är otroligt hur stora dem är här och de smakar mycket mer. Passar perfekt till en mustigare gryta så här på sommaren. Şakşuka går lätt att svänga ihop och är perfekt för vegetarianer.
Ingredienser
2 st auberginer
2 st potatisar
3 st morötter
1 st squasch
3 st turkiska gröna paprikor
4 st tomater
4 klyftor finhackad vitlök
2 dl olja för stekning
2 st potatisar
3 st morötter
1 st squasch
3 st turkiska gröna paprikor
4 st tomater
4 klyftor finhackad vitlök
2 dl olja för stekning
3 dl olja för sås
salt, peppar
salt, peppar
Gör så här
Hacka alla grönsaker i små kuber. Stek grönsakerna utom tomaterna i olja i en panna på låg värme tills de mjuknar. Börja först med potatisen, sen auberginen, morötterna, squaschen och paprikorna.
Hacka alla grönsaker i små kuber. Stek grönsakerna utom tomaterna i olja i en panna på låg värme tills de mjuknar. Börja först med potatisen, sen auberginen, morötterna, squaschen och paprikorna.
För såsen stek vitlöken i oljan. Lägg i hackade tomaterna och rör ihop och låt det puttra lite till en jämn blandning. Lägg till sist i grönsakerna och blanda ihop. Eller så kan man lägga över såsen över grönsakerna direkt på talltiken. Servera med ris eller yoghurt.
Ser gott ut.
Så gott de se ut!!
går det bra att har kött inne?
Tack Erika.
Sana självklart kan du lägga i grytbitar oxå.
Oj vad stor ruccolan var! Helt otroligt! Låter som en jättegod gryta.
Tack, Yasemin, vad härligt att få ett recept på Saksuka.
Jag brukar köpa det på lösvikt i charkdisken i Alanya, det är perfekt tillbehör till all slags kött också, t.ex på en Picknick. Haydari är gott till också.
Ruccolablad ingår alltid i vår mat i Turkiet, nu börjar jag nästan längta till hösten, så jag får gå på marknaden igen :)
Ha en riktigt skön semester. Birgitta
Smaskigt! Jag älskar grönsaker så det här verkar vara perfekt för mig!
Det här ser ju jättegott ut! Blir hungrig bara av att titta på det... :)
Tack för besöket på min blogg.
Det var inte något av dina recept som var konstiga.
Hade några recept från en tjej som bor i Turkiet och hade andra mått än vi m.m.
Hur som helst, jag ger inte upp, övning ger färdighet.
Kram M
Så gott det låter. Borde passa bra till grillat kött eller kyckling. Vi brukar ha ratatouille till grillat och det är ju lite lika.