Linsbullar (Mecimekli köfte)

Ingredienser, ca. 40 st

4 dl röda linser

2 dl småkornig bulgur

6 dl vatten

2 st gul lök

1 dl rapsolja

2 msk tomatpuré

3-4 st finhackad salladslök

1 knippe finhackad persilja

1 dl saft av citron

Salt, torkad mynta, turkisk rödpeppar

Gör så här

Skölj linserna väl. Häll upp i en kastrull med vatten och koka upp tills linserna mjuknat. Ta av från värmen och lägg i bulgur och stäng locket. Vänta tills bulgurn sväller.

Under tiden kan du göra såsen genom att skala och finhacka löken. Bryn dem i olja tills de får färg. Tillsätt nu purén och blanda. Häll över såsen medans den är varm i kastrullen med bulgur och linserna. Blanda ordentligt. Konsistensen får inte vara för torr, tillsätt då mer olja. Eller om den är för lös kan man tillsätta lite mer bulgur. Låt massan svalna. Tillsätt sedan de finhackade gröna, citronsaften och kryddorna. Blanda lätt med handen och forma ihop till avlånga bullar.