Fredagsmys med bakad potatis&röra

När potatisarna hemma börjar bli dåliga brukar jag köra in dem i ugnen. Jag tycker det funkar lika bra med vanliga potatisar. Till det gjorde jag lite röror och plocktallrikar. Fredagsmys :)

Ingredienser, 3 personer

8 medelstora potatisar mjölig

Valnötsröra

50 gr valnötter

3/4 dl olivolja

1 knippe persilja

1 msk parmesan

1/2 liten vitlöksklyfta

Fetaoströra

50 gr fetaost

3/4 dl olivolja

Turkiska krossade rödpeppar (liknar chiliflakes), mynta

Smörröra

50 gr smör

Mynta eller annan passande ört

Plocktallrikar med exempelvis majs, skivade oliver, skivad rödlök, riven ost.

Gör så här

Baka potatisarna i ugnen på 220 grader ca. 50-60 min tills de är mjuka.

Rörorna gör du genom att mixa alla ingredienser i en mixer för varje. Lägg upp i små skålar. Fixa plocktallrikar. När potatisarna är mjuka dela de på mitten och lägg i smör och riven ost. Fyll sedan på med valfri topping. Trevlig fredagskväll.