Leilas saftiga semlor

Idag var vi bortbjudna till en granne. Jag gjorde semlor och tog med mig. Tyvärr glömde jag kameran, men hon hade gjort väldigt mycket gott. Jag skrev ner ett recept på en jättegod kaka som jag får prova senare. I alla fall blev semlorna alldeles saftiga och goa. Receptet är från Leilas "Piece of cake". Med lite egna ändringar så klart. Och enligt henne är hemligheten med saftiga bullar att det är mycket smör i. Good luck, its a piece of a cake. :)

Ingredienser, 20 st bullar

1 msk kardemumma

3 dl mjölk

50 färsk jäst för söt deg

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 gr mjukt smör

1 ägg

ca 11-12 dl vetemjöl

Mandelmassafyllning

400 gr mandelmassa

25 gr smör

Skvätt mjölk

Gör så här

1 Värm mjölken och kardemumman till 37 grader.

2 Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

3 Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. (Den får inte bli för hård)

4 Jäs degen under bakduk i ca 40 min.

5 Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 20 bitar. Forma till runda bullar.

6 Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i ca 40 min.

7 Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 min. Lå svalna

8 Blanda fyllningens ingredienser med en handmixer. Fyll bullarna med mandelmassafyllningen och grädde.