Morotsbollar rullade i kokos

Visste ni att det finns något som heter morotsbollar, istället för chokladbollar? :) Dessa är mycket nyttigare och goda. Prova ska ni se.

Ingredienser, ca 10-15 st
5 medelstora rivna morötter
6 st digistivekex
2 dl hackade valnötter
1 dl strösocker
Kokos

Gör så här
1 Bryn de riva morötterna med strösockret tills de blir mjuka och vattnet har kokat in. Låt de svalna.
2 Hacka digestivekex och valnötterna i matberedaren.
3 Blanda alltsammans och jobba ihop lite grann.
4 Rulla till små bollar och rulla i kokos.